Recettes végétariennes pour le barbecue d'été proposées par Souffle & Yoga du Mas

L’association Souffle & Yoga du Mas a publié une sélection de recettes végétariennes destinées aux amateurs de barbecue cet été. La proposition comprend sept idées de grillades à base de tofu, de tempeh, de légumineuses et de champignons, offrant des alternatives savoureuses aux viandes traditionnelles. Le premier plat suggéré est le burger végé aux haricots noirs, préparé avec de la chapelure, un œuf, de l’oignon et des aromates. Après mélange, les galettes sont grillées et servies chaudes. Le secret réside dans l’évacuation complète de l’eau des haricots pour garantir leur tenue. La deuxième suggestion porte sur des brochettes de tempeh marinées au miel et au citron vert. Le tempeh, riche en protéines et en probiotiques, peut être véganisé en remplaçant le miel par du sirop d’érable. La troisième recette propose un repas tout‑en‑un sur le grill, combinant pommes de terre, courgettes, poivrons et tofu grillé, le tout nappé d’une sauce crémeuse maison. Ce plat fournit une bonne dose de vitamine C grâce aux légumes d’été. Le quatrième plat met en avant un cheeseburger de champignon portobello à la mayonnaise épicée. Le portobello absorbe les marinades et apporte près d’un tiers des besoins quotidiens en sélénium, un minéral essentiel à la thyroïde. La cinquième option est la brochette de tofu masala, où le tofu est mariné dans un mélange d’épices indiennes et servi avec une sauce au yaourt. Cette préparation introduit les saveurs de l’Inde au barbecue. La sixième proposition est un burger végétarien aux lentilles et à l’avoine, rapide à préparer et riche en fer ainsi qu’en vitamine B9. Enfin, la septième idée revient sur les brochettes de tofu masala, rappelant la cinquième mais présentée comme une alternative protéinée originale. L’ensemble de ces recettes vise à encourager les pratiquants du barbecue à diversifier leurs menus, à profiter des bienfaits nutritionnels des protéines végétales et à maintenir l’esprit convivial de la saison estivale.